- Course creator, Teacher: Ibrahim Berkane
L’aliment est un besoin fondamental pour la vie ! L’agriculture, l’élevage et la
pêche fournissent à l’homme une variété́ de produits qui doivent être conservés pour être
consommés sur une plus longue période. Le développement des méthodes de conservation
a contribué à la production d’aliments au niveau mondial. La transformation et la
conservation des produits alimentaires nécessitent des opérations destinées à leur assurer
une bonne qualité en les rendant attractifs, comestibles, délicieux et nutritifs pour le
consommateur.
L’unité d’enseignement fondamentale de cette matière est intitulée : Technologie
des Industries Agro-Alimentaires. Son programme est axé sur 3 chapitres. Le premier
rappelle la technologie des céréales. Le deuxième traite les fruits et légumes. En
effet le troisième chapitre explique les technologies des viandes et poisson
- Course creator, Teacher: Dalila FERRAG
- Course creator, Teacher: Houari Boulenouar
- Course creator, Teacher: abdelkader bettouati
- Course creator, Teacher: Zouheyr Hadri