Semestre 06

L’aliment est un besoin fondamental pour la vie ! L’agriculture, l’élevage et la pêche fournissent à l’homme une variété́ de produits qui doivent être conservés pour être consommés sur une plus longue période. Le développement des méthodes de conservation a contribué à la production d’aliments au niveau mondial. La transformation et la conservation des produits alimentaires nécessitent des opérations destinées à leur assurer une bonne qualité en les rendant attractifs, comestibles, délicieux et nutritifs pour le consommateur.

L’unité d’enseignement fondamentale de cette matière est intitulée : Technologie des Industries Agro-Alimentaires. Son programme est axé sur 3 chapitres. Le premier rappelle la technologie des céréales. Le deuxième traite les fruits et légumes. En effet le troisième chapitre explique les technologies des viandes et poisson